Qış üçün tərəvəzləri necə saxlamaq olar. Tərəvəzlərin saxlanması texnologiyası, üsulları və şərtləri

Qış sarımsağının 3-4 aydan çox qalması üçün onu necə saxlamaq olar? Əslində qış sarımsağı saxlama baxımından çox şıltaq bir məhsuldur. Yalnız bəzi evdar qadınlar onu 5-7 ay ərzində zədələnmədən qoruya bilirlər! Amma təəssüf ki, belə sənətkarlar azdır. bu məqaləəvvəllər heç vaxt mədəniyyət saxlamayan və ya bu sahədə çox yaxşı olmayan hər kəsə kömək edəcəkdir. Bu, qış üçün sarımsağın saxlanması və hazırlanması üsullarını, qarşılaşa biləcəyiniz mümkün çətinlikləri, məsləhətləri və daha çoxunu təsvir edəcəkdir.

Məhsulu nə vaxt və necə yığmaq olar?

Qış sarımsağının yaz sarımsağı kimi uzun müddət saxlanılması üçün onu düzgün böyütmək lazımdır, lakin əsasən toplamaq lazımdır.

Saxlama üçün sarımsağı necə hazırlamaq olar?

Bu məqalələrə də baxın

Yığılmış məhsul dərhal gizlənə bilməz, çünki qış sarımsağı yalnız bu proses üçün məhsulu hərtərəfli hazırladıqdan sonra evdə saxlanıla bilər.

Qışda sarımsağı harada saxlamaq olar?

Qış sarımsağı saxlamazdan əvvəl onun üçün bir otaq hazırlamalısınız. Yatacağı otaq quru olmalıdır. Bu mətbəx və ya hər hansı digər otaq ola bilər - zirzəmi, zirzəmi, kiler və s. Havanın rütubəti 50-80% arasında olmalıdır. Daha böyükdürsə, sarımsaq mantar xəstəliklərini "tutacaq", yoluxacaq və çürüyəcək.

Otaq yalnız quru deyil, həm də sərin, havanın temperaturu 0 ilə +3 dərəcə arasında olmalıdır, ən azı qış sarımsağı üçün (yay sarımsağına daha çox ehtiyac var) yüksək temperatur). Məhsulun korlanmasının qarşısını almaq üçün qurulmuş bir havalandırma sistemi lazımdır.

Sarımsaq qutularda (qutularda, bankalarda) saxlanacaqsa, onlar üçün təmiz rəflər və ya rəflər hazırlamalısınız və torlarda, örgülərdə, corablarda, qarmaqlarda yığılmaq üçün tavanın üstündə lazımdır.

Sarımsaq başlarını necə saxlamaq olar?

Təəccüblüdür, amma evdə qış sarımsağı saxlamaq üçün inanılmaz müxtəlif üsullar var! Daha dəqiq desək, 50-dən çox, amma bəlkə də daha çox, yalnız hamısı müasir evdar qadınlar tərəfindən istifadə edilmir, buna görə də hamısı nəsildən-nəslə ötürülmür. Ən praktik, populyar və həyata keçirilməsi asan üsullar aşağıda təsvir edilmişdir.

• Banklarda. Sarımsaq 3 litrlik böyük bankalara qoyulur, qapağı bağlanmır və heç bir sərin, quru otaqda və ya otaqda saxlanılır. Onlara duz səpə bilərsiniz. Duz onların çürüməsinə mane olacaq, çünki bütün artıq nəmi udur. Duz təbəqəsi kiçik olmalıdır - maksimum 5 sm, lakin sarımsaq təxminən 1/3 böyük təbəqələrə qoyula bilər. Üst 2 sm təbəqəyə duz tökülür. Qışda bankalar bir neçə dəfə nəzərdən keçirilir (yaş duz quru ilə əvəz olunur). Bu reseptdəki duz unla əvəz edilə bilər.
• Başlar pambıq torbaya tökülür, orada da bir az soğan qabığı qoyulur. Çantaların ölçüsü sahibənin ehtiyaclarından asılı olaraq böyük və ya kiçik ola bilər.
• Saxlama yeri bitki yağı. Metod çox sadədir - başlar bir bankaya qoyulur və bitki yağı ilə doldurulur. Bu zaman yağ faydasını itirmir, istehlaka davam edə, salatlara əlavə edib, onunla qızardıb daha da aromatikləşir. Bəzi evdar qadınlar, sonrakı istifadəni asanlaşdırmaq üçün yağ əlavə etməzdən əvvəl dərhal fərdi mixəkləri ayırırlar.
• Başlar adi plastik torbaya qoyulur, çanta bir neçə yerdən deşilir və soyuducuya qoyulur. Ancaq bu metodun mənfi cəhətləri var. Qış sarımsağı bir çantada yalnız kiçik partiyalarda saxlaya bildiyiniz üçün, sarımsağı yetişdirməkdənsə alanlar üçün daha uyğundur.
• Pigtaildə. Bu üsuldan istifadə edərək saxlama zamanı gövdələri kəsməyə ehtiyac yoxdur. Sarımsaq yığıldıqdan dərhal sonra hörüklərə hörülür və yalnız sonra qurudulmaq üçün asılır və eyni zamanda saxlanılır. Yalnız qabığın üst, çirkli təbəqəsini çıxarmağı və kökləri kəsməyi unutmamaq vacibdir.
• Divarlarda kiçik deşiklər olan taxta qutuya kiçik bir duz təbəqəsi tökülür. Bu təbəqəyə bir sıra sarımsaq düzülür, sonra duz səpilir. Qutunun yuxarı hissəsi doldurulana qədər prosedur təkrarlanır. Duza alternativ kül və ya yonqar ola bilər.

Sarımsaq da çox vaxt corablarda, torlarda, karton qutular divarlarında deşiklər, hörmə zənbillər. Bütün bu üsullar da yaxşıdır və yaxşı nəticələr verir, yalnız saxlama otağının yuxarıda sadalanan bütün standartlara cavab verməsi vacibdir.

Saxlama zamanı hansı çətinliklər ola bilər?

Evdə qış sarımsağı saxlayarkən ən çox ortaya çıxan bir sıra problemlər var. Bu problemlər və onlarla mübarizə üsulları aşağıda təsvir edilmişdir.

• Bəzən başlar sadəcə saxlama zamanı quruyur. Bunun baş verməməsi üçün onları maye parafinə batırmaq olar. Amma bu üsul Yalnız bütöv, zədələnməmiş başlara aiddir. Parafin əvəzinə yapışqan filmdən də istifadə edə bilərsiniz, ancaq unutmayın ki, kiçik böcəklər onun altına düşə bilər.
• Sarımsaq günəş işığına və ya başqa bir işığa məruz qaldıqda cücərə bilər. Bu problem tez-tez saxlama zamanı ortaya çıxır, buna görə başları tam qaranlıqla təmin etmək vacibdir ki, daha uzun müddət yatsınlar və cücərməsinlər.
• Yaşıl və ya qara kif qeyri-adi bir problem deyil. Bu xəstəliklər ilk növbədə zədələnmiş ampüllərə təsir edir və yalnız sonra sağlam olanlara yayılır. Bəs qış sarımsağı kiflənməməsi üçün necə saxlamaq olar? Problemin qarşısını almaq asandır, onu təmizlədikdən sonra kölgədə deyil, günəşdə qurutmaq lazımdır, onda kif sporları sadəcə öləcək.

Təxminən ayda bir dəfə sarımsağı çeşidləmək lazımdır. Gec-tez çürük, xəstəlik və bəzi göbələklər görünəcək - bu normaldır, çünki orada əbədi uzana bilməz! Ancaq sarımsağın bütün qabı bir korlanmış başdan çürük almaması üçün bütün saxlama müddəti ərzində yoxlanılmalı və yenidən nəzərdən keçirilməlidir. Xəstəliyin zədələnmə dərəcəsindən asılı olaraq, pisləşmiş başlar əvvəlcə yeyilir və ya sadəcə atılır.

Ev şəraitində qış sarımsağının təxmini saxlama müddəti 4-5 ay, nadir hallarda daha uzun (7-8 ay) olduğu üçün onu necə saxlamağınızdan asılı olmayaraq istehlakını gecikdirməməlisiniz.

VİDEO - Sarımsağı saxlamağın 7 yolu!

Aleksandr Quşçin

Dadına zəmanət verə bilmərəm, amma isti olacaq :)

Məzmun

Bağça yataqlarından məhsul yığarkən, bağ sahibləri yeməyi harada saxlayacaqlarını əvvəlcədən düşünməlidirlər. Bir çox insanlar qışda yerkökü zirzəmisində necə saxlanacağı, hansı üsulların mövcud olduğu, kök bitkilərinin yaza qədər sağ qalması üçün otaqda hansı temperaturun saxlanması ilə maraqlanır. Bu tərəvəzi saxlamaq üçün bir çox fərqli variant var.

Qış üçün yerkökü necə saxlamaq olar

Tərəvəz bakteriyaların asanlıqla nüfuz edə biləcəyi çox nazik bir qabığa malikdir, buna görə də yaza qədər saxlamaq problemlidir. Bundan əlavə, yerkökü digər tərəvəzlərə nisbətən göbələk xəstəliklərinə daha həssasdır. Qışda saxlamaq üçün çox səy göstərmək və bir çox fəndləri bilmək lazımdır.

Kök tərəvəzləri nə qədər saxlamaq olar?

Temperatur və optimal rütubət şəraitinin saxlanıldığı bir otaqda tərəvəz 4-7 ay təzə qalacaq. Zirzəmi 2 dərəcədən daha isti olarsa, saxlama müddəti iki dəfə azalır. Metodlar:

1. Gil, təbaşir, yonqar, soğan qabığı təbəqələri. Bir ilə qədər.
2. Plastik torbalar. 3-4 ay.
3. Yaş qum, piramidalar. 7-9 ay.
4. Doldurucusuz qutular. 4-7 ay.
5. yonqar. Bir ilə qədər.

Saxlama temperaturu

Tərəvəzin saxlandığı zirzəmi sərin olmalıdır. Yerkökü qış üçün zirzəmidə saxlamaq üçün optimal temperatur 0-2 C olmalıdır.Təmiz havaya çıxış mümkün qədər məhdudlaşdırılmalıdır. Orta, lakin sabit yaxşı havalandırma lazımdır. Otaqdakı rütubət səviyyəsi maksimum 97% -dən çox deyil. Hər hansı bir temperatur dəyişikliyi tərəvəzin vəziyyətinə təsir göstərərək, köklərin cücərməsinə, çürüməsinə və qurumasına səbəb ola bilər.

Necə kəsmək olar

Kök məhsulunun müxtəlifliyi onun nə qədər təzə qalacağını müəyyənləşdirir. Uzunmüddətli saxlama üçün ən uyğun yerkökü sortları Shantane, Vitaminnaya, Skorospelka Nantes və Moskva Winterdir. Zərərsiz gec sortların bütün meyvələrini seçmək lazımdır. Bakteriyalar və göbələklər onların vasitəsilə nüfuz edir. Tərəvəz zirzəmisini qoymadan əvvəl ondan zirvələri çıxartmalısınız, ancaq onu qoparmayın. Təxminən 2-3 mm buraxaraq diqqətlə kəsilməlidir. Bu iş üçün sivri bıçaq ən uyğun gəlir.

Zirzəmidə yerkökü saxlamağın ən yaxşı yolu nədir?

Otağı düzgün hazırlamaq çox vacibdir, bu, son nəticəyə əhəmiyyətli təsir göstərir. Nə etməlisən:

1. Otağı havalandırın. Orada təzə olmalıdır.
2. Binaları dezinfeksiya edin. Tərəvəzləri zirzəmiyə köçürməzdən bir ay əvvəl divarları əhənglə müalicə edin.
3. Zirzəmi ağartın. Bu, divarları mantar və bakteriyaların zədələnməsindən qoruyacaqdır.

çarpayılarda

Özünüzə qalın plastik film, qum, talaş, düşmüş yarpaqlar və gübrə alın. Tərəvəz torpaqda olduğu kimi təbii şəraitə mümkün qədər yaxın şəraitdə yaşlanacaq. Rəfdə bir film təbəqəsi qoymaq lazımdır. Üstünə qum, talaş və düşmüş yarpaqların qarışığı tökülür. Qat qalın olmalıdır. Qurudulmuş yerkökü şaquli olaraq doğaçlama yatağına yerləşdirilir. Üstü başqa bir film təbəqəsi ilə örtülür və kənarları sıxılır. Bu şəkildə məhsul yaza qədər rəflərdə qalacaq.

Emaye qablarda

Bu üsuldan istifadə edərək qışda düzgün sortların erkən yetişən yerkökü qorumaq üçün yaxşıca yuyulur və zirvələri kəsilir. Bütün kök tərəvəzlər günəşdə yaxşıca qurudulur. Onlar emaye qabda şaquli olaraq sıx şəkildə yerləşdirilir. Üstünə bir kağız dəsmal qoyun. Konteyner möhkəm bağlanır. Bitkiləri olan qazan yüksək rütubət səviyyəsi ilə sərin bir zirzəmiyə yerləşdirilir. Növbəti məhsula qədər xarab olmayacaq.

Plastik qutularda

Bu üsuldan istifadə edərək tərəvəzləri saxlamaq üçün bir növ doldurucu hazırlamalısınız: gil, yonqar, qum. Plastik qutular yerkökü üçün yaxşı uyğun gəlir, çünki onlar taxta qutulardan daha az çürüyürlər, kif və göbələk xəstəliklərinin yayılmasına həssasdırlar. Bu xüsusiyyətlər uzunmüddətli qış saxlanmasına kömək edir. Yerkökü seçilmiş dolduruculardan hər hansı biri ilə təbəqələrə qoyulur.

Taxta qutularda

Tərəvəzləri bu qabda saxlamağın iki yolu var - doldurucu ilə və ya doldurucusuz. Qısa Təsvir hər biri:

1. Doldurucu yoxdur. Yerköküləri qutularda təbəqələrə qoyun və sıx örtün. Divardan təxminən 15 sm məsafədə hündür rəflərə qoyun. Bir qutuya 20 kq-dan çox olmayan kök tərəvəz qoyun.
2. Doldurucu ilə. Bu, əvvəlki saxlama üsulundan fərqlənir ki, tərəvəzlər təbəqələrə qoyulur, hər biri qumla səpilir.

Saxlama üsulları

Tərəvəzləri təzə saxlaya biləcəyiniz bir çox fərqli texnika var. uzun müddət, hətta növbəti məhsula qədər. Zirzəminin vəziyyətini və bir sıra digər imkanları nəzərə alaraq, sizin üçün ən əlverişli olanı seçə bilərsiniz. Qışda zirzəmidə yerkökü necə düzgün saxlamağı bilməyənlər üçün tövsiyələr:

1. Kök bitkilərinin vəziyyətini daim nəzarət edin. Yerköküdə ləkələr və ya qaralma görünsə, onlar ümumi miqdardan çıxarılmalı və emal edilməlidir.
2. Zirzəmi çox soyuqdursa və kök tərəvəzlərin dondurulması riski varsa, onlarla konteynerlər keçə ilə izolyasiya edilməlidir.
3. Əgər zirvələr böyüyərsə, onları daim kəsin, çünki göyərti tərəvəzdən şirələri çıxaracaq.
4. Zirzəmiyə işığın girmədiyinə əmin olun.
5. Saxlanılan yerkökü istehlak edərkən, ilk növbədə ən kiçik kök tərəvəzləri seçin. Nə qədər böyükdürlərsə, saxlama keyfiyyəti bir o qədər yüksəkdir.

Plastik torbalarda

Bu üsulu həyata keçirmək üçün sizə 5-dən 25 kq-a qədər çəki daşıya bilən film çantalarına ehtiyacınız olacaq. Çantalar havada yüksək nəmlik saxlayır, belə ki, yerkökü çürümür, solmaz və cücərməz. Kök tərəvəzlər karbon qazı (CO2) buraxdığı üçün qışda açıq torbalarda saxlanmalıdır. Kiçik miqdarda, mantar xəstəliklərinin inkişafının qarşısını alır. Kondensatın boşaldılması üçün çantaların altını bir neçə yerdə deşdiyinizə əmin olun.

Əgər torbalar bağlanarsa, CO2 miqdarı O2-dən yüksək olacaq, beləliklə tərəvəzlər xarab ola bilər. Çantaları bağlamağı planlaşdırırsınızsa, havanın yerkökü içərisinə axması üçün içərisində çoxlu yarıqlar düzəldin. Çantaların üstündə kondensasiya yığılıbsa, bu, var deməkdir yüksək rütubət. Bu vəziyyətdə, artıq mayeni udacaq çantaların yaxınlığında söndürülmüş əhəng tökmək lazımdır.

Yonqarda

Bu saxlama üsulu çox yaygındır. Qışda zirzəmidə yerkökü saxlamaq üçün şam yonqarına və qutulara ehtiyacınız olacaq. Texnologiya qum ilə vəziyyətlə demək olar ki, eynidir. Yerkökü və yonqar qutularda təbəqələrə qoyulmalıdır. Material saxlama üçün idealdır. Talaşın tərkibində çoxlu fitonsidlər var ki, bu da yerkökün cücərməsinə mane olur və onların göbələklə yoluxmasının qarşısını alır.

Soğan və ya sarımsaq qabığında

Bu saxlama metodunun ən etibarlı olmadığını söyləməyə dəyər. Onu həyata keçirmək üçün sizə bir neçə taxta qutu və çoxlu soğan və ya sarımsaq qabığı lazımdır. Tərkibində kökün xarab olmasının qarşısını alan efir yağları var. Hər şey qat-qat hazırlanmış qutulara qoyulur. Əvvəlcə qabıqlar, sonra yerkökü gəlir və bu, bütün köklər paylanana qədər təkrarlanır. Saxlama üçün yalnız qutuları deyil, həm də çantaları istifadə edə bilərsiniz, sonra rəfə qoyulur və ya asılır.

Qumda

Bu üsul ən çox yayılmış və etibarlıdır. Saxlama üçün gil qumuna ehtiyacınız olacaq, çay qumu uyğun deyil. Müəyyən bir temperatur saxlayır, yerköküdən nəmin miazmasını azaldır. Suya və bir neçə qutuya da ehtiyacınız olacaq. Yerkökü nəm qumda saxlamaq yaxşıdır. Bir kova bir litr su ilə seyreltilməlidir. Sonra qutunun dibinə qum qoymaq, üstünə yerkökü yaymaq və içəri doldurmaq lazımdır. Tərəvəzlər yox olana qədər təbəqələrə qoyulur.

Bəzi insanlar yerkökü quru qumda saxlamağı məşq edirlər. Zirzəmidə bir rəfdə qalın bir təbəqə ilə tökülür, sonra kök tərəvəzlərin birinci təbəqəsi qoyulur. Onlar qumla örtülmüşdür. Sonra çarpaz döşənmiş yerkökü təbəqəsi var. Sonra tərəvəzlərin istiqamətini dəyişdirərək yenidən qumlayın və s. Aldığınız piramidanın hündürlüyü 1 m-dən çox deyil, istifadə etməzdən əvvəl qum dezinfeksiya edilməli və sonra bir sprey şüşəsi ilə vaxtaşırı nəmləndirilməlidir.

Mamırda

Bu saxlama üsulu üçün tərəvəz və xammalı düzgün hazırlamaq lazımdır. Yerkökü yuyulmur və günəşdə yaxşıca qurudulur. Sonra bir gün sərin yerdə saxlanılır. Kök tərəvəzlər və mamır təbəqələrə yığılır. Bunun üçün qutular uyğun gəlir. Moss qoruyucu xüsusiyyətlərə malikdir, bunun sayəsində qutuların içərisində lazımi miqdarda CO2 saxlanılır. Materialın başqa bir üstünlüyü onun çox yüngül olmasıdır.

Quru təbaşirdə

Bu üsuldan istifadə edərək iki saxlama variantı var, onların hər biri yaxşı nəticələr verir. Təbaşir qələvi xüsusiyyətlərə malik təbii mineraldır. Bakteriyaların böyüməsi riskini minimuma endirir və yerkökü uzun müddət möhkəm və şirəli saxlayır. Saxlama üsullarının təsviri:

1. Toz təbaşir və yaş qumu qarışdırın. Yerkökü şaquli olaraq sıx bir qapaq ilə delikləri olmayan bir taxta qutuya qoyun. Üstünə qum və təbaşir qarışığı səpin.
2. Təbaşirlə tozlanmış yerkökü yaxşı saxlayır. Hər 10 kq kök tərəvəz üçün 0,2 kq toz lazımdır. Hər bir tərəvəz yaxşıca toz halına salınmalı və sonra hamısını taxta qutulara qoyun.

Gildə

Çox populyar, lakin əmək tələb edən saxlama üsulu. Gil yerkökü yaxşı qoruyur, cücərmənin və solğunluğun qarşısını alır. İki saxlama variantı var:

1. Doldurma. Yarım kova gil su ilə seyreltilməlidir. Bir gün sonra, kütlə şişdikdə, qarışdırılmalıdır. Sonra yenidən su əlavə olunur. Bunu bir neçə gün ardıcıl olaraq edirlər. Gil 2-3 sm su təbəqəsi ilə örtülməlidir, tərkibinin tutarlılığı uyğundur, xama kimi, daha qalın deyil. Köklərin saxlanacağı qutuların dibi yapışqan filmlə örtülür. Kök tərəvəzlər bir-birinə toxunmamaq üçün bir təbəqəyə qoyulmalı və sonra gil ilə doldurulmalıdır. Qurudulduqda, ikinci və sonra sonrakı təbəqələr qoyulur.
2. Daldırma. Bu üsul üçün əvvəlki kimi gil və suyun eyni tərkibini hazırlamalısınız. Yuyulmamış yerkökü gil məhluluna batırılmalı və yaxşı havalandırılan yerdə qurudulmalıdır. Sonra kök tərəvəzlər qutulara və ya karton qutulara qoyulur.

Video

Məhsul yetişdirmək və biçmək döyüşün yalnız yarısıdır. Tərəvəzlərin dadını və maksimum miqdarda qida maddələrini itirməməsi üçün onu qorumaq vacibdir.

Tərəvəzlərin təhlükəsizliyinə məhsulun yığılma vaxtı, onların yığıldığı hava və bir çox digər amillər təsir edir. Şaxta başlamazdan əvvəl meyvələri quru, sərin havada toplamaq daha yaxşıdır. Mexanik zədələnmiş yetişməmiş tərəvəzlər, eləcə də uzun müddət günəşdə və ya isti otaqda olan çirklənmiş, nəm və donmuş tərəvəzlər pis saxlanılır.

Qışda tərəvəzlərin saxlanması

Tərəvəzlər yaxşı havalandırılan yerlərdə yüksək nisbi rütubətdə (70-95%) saxlanılır. Bir çox tərəvəz növləri üçün optimal saxlama temperaturu 1ºC ilə 4ºC arasındadır.

Yaşıl tərəvəzlər (cəfəri, kərəviz və s.)

0°С-dən -+1ºС-ə qədər temperaturda saxlanılır plastik torbalar, əvvəlcə bir neçə millimetr diametrli 4-5 çuxur hazırlanır. Sonra çantalar bağlanır və içəriyə qoyulur dondurucu tərəvəzlərin 30-45 gün saxlanıla biləcəyi soyuducu.

soğan,

çələnglərə bağlanır və ya zənbillərə, 20 kq tutumlu qutulara qoyulur, quru otaqda 18-24 ° C temperaturda saxlanılır. Bu tərəvəz əvvəlcə yaxşı qurudulsa daha yaxşı saxlanılır. Boyunu yaxşı qurutmaq xüsusilə vacibdir - başın altındakı 4 sm uzunluğunda qurudulmuş yarpaqlar.

sarımsaq

-1ºС-dən 0°C-dək temperaturda 80-90% nisbi rütubətdə saxlanılır. Saxlama üçün alt yarpaqları qurumuş və yuxarı yarpaqları sarıya çevrilmiş sarımsağı saxlamaq lazımdır. Saxlamadan əvvəl yaxşıca qurudun.

xiyar

təxminən 0ºС temperaturda onlar təxminən 20 gün saxlanılır. Onlar 15-30 gün ərzində 15-20°C temperaturda polietilen torbalarda saxlanılır (bunun üçün xiyar torbalara möhkəm qoyulur, sonra bağlanır).

Pomidor

Saxlamadan əvvəl onlar ölçüsünə görə sıralanır. Qışda bu tərəvəzləri necə saxlamaq olar? Onlar kiçik qutularda və ya raflarda 1-2 cərgədə düzülür.

Yaşıl pomidorları və südlü yetişmiş pomidorları 10-12°C temperaturda və 80-85% nisbi rütubətdə bir neçə ay saxlamaq olar. Açıq yaşıl rəngli, meyvəsinin üstü və içərisində çəhrayı rəngli pomidorlar 4-6ºC temperaturda və 85-9% nisbi rütubətdə saxlanılır. Çəhrayı pomidor - 8-10°C temperaturda və nisbi rütubət 85-90% olduqda. Qırmızı pomidor - soyuducuda 0-2ºС temperaturda və nisbi rütubət 85-90% (30 gündən çox olmayan).

zucchini

təxminən 0°C temperaturda və 85-90% nisbi rütubətdə saxlanılır. Kiçik meyvələr böyüklərdən daha pis saxlanılır.

kartof

Qışda tərəvəzlərin saxlanması.Əvvəllər yuyulmuş və qurudulmuş kartof soyuducunun alt rəfində 2-6 ºС temperaturda saxlanılır (belə şəraitdə onları saxlayırlar. maksimum məbləğ faydalı maddələr).

Kartof çox olarsa, onları bir neçə saat təmiz havada, lakin günəşdə deyil, örtü altında quruduqdan sonra quru, qaranlıq, havalandırılan otaqda 2-3 ° C temperaturda saxlanılır. kiler, zirzəmi və ya zirzəmi).

Siz kartofu 2 m dərinliyə qədər bir çuxurda saxlaya bilərsiniz, orada 1 m-ə qədər bir təbəqəyə qoyun, quru qum və sonra quru torpaqla örtün. Daha soyuq temperaturda, çuxur quru yarpaqlar, yonqar və ya torpaq ilə səpilərək izolyasiya edilir.

Ən böyük kök yumruları orta saxlama müddətində (qışın ortalarına qədər) saxlanılır və orta ölçülü, çox böyük olmayan, zədələnmədən yaxşı qurudulmuş kök yumruları uzunmüddətli saxlama üçün buraxılır.

Belə kartofları hava girişi üçün deşikləri olan qutulara qoymaq daha yaxşıdır. Qutular döşəmədən 10-20 sm yüksəklikdə yerləşdirilir, divarlara yaxın yerləşdirilmir.

Çox rütubətli yerlərdə kartof xəstələnir və ya çürüyür. Rütubəti azaltmaq üçün o, higroskopik materiallarla - boş qutular, saman, zənbillər və ya ağac yonqar torbaları ilə örtülmüşdür. Üstünə 1-2 qat çuğundur qoya bilərsiniz, onların yanında isə yarıya bölünmüş bir neçə alma, nəmi yaxşı udur.

Saxlama zamanı kartof çeşidlənir və çürük kök yumruları atılır.

Kartofu işıqda saxlamayın, əks halda çoxlu zəhərli maddə əmələ gətirəcək - solanin (belə kök yumruları əldə edir. yaşıl rəng). Soyuqda saxlamamalısınız: -5 ° C-dən aşağı temperaturda nişasta şəkərə çevrilir, kartof isə şirin olur. Donmasının qarşısını almaq üçün çuval bezi, samanla örtülür və ya otaq qızdırılır.

Ağ və qırmızı kələm

Kələmin saxlanma keyfiyyəti onun müxtəlifliyindən asılıdır. Mexanik zədələnmiş və artıq yetişmiş kələm başları saxlama üçün uyğun deyil.

Qışda bu tərəvəzləri necə saxlamaq olar?

Kələm təxminən 0ºC temperaturda və 90-95% nisbi rütubətdə saxlanılır. Aşağı temperaturda kələm donur, daha yüksək temperaturda isə göbələk xəstəliklərindən və çürüklərdən təsirlənir. Boz çürüklərin yaranmasının qarşısını almaq üçün kələm əvvəlcə sönmüş əhəng və ya təbaşirlə (100 kq kələm üçün 2-3 kq) tozlanır.

Zirzəmilərdə saxlanılırsa, o zaman piramida formalı yığınlara (Yığın içərisində kələm budaqları yuxarı qoyulur, kələmin xarici başları budaqları içəriyə qoyulur), rəflərə (2 yerə düzülür) qoyulur. -3 qat piramida şəklində) və qutularda, kələm başlarını dosta çox sıx olmayan bir şəkildə qoyur. Başqa bir saxlama üsulu, ventilyasiya köməyi ilə müəyyən bir temperaturun saxlanıldığı yığınlarda və xəndəklərdədir.

gül kələm

Saxlama üçün yetkin başlar seçilir, onlardan yarpaqları yüngülcə kəsilir. Qışda tərəvəzlərin saxlanması. Karnabahar ən yaxşı şəkildə 0ºC temperaturda və 90-95% nisbi rütubətdə saxlanılır (belə şəraitdə 2-3 aya qədər öz xüsusiyyətlərini saxlayır). Kələmi plastik plyonka ilə örtülmüş qutularda saxlaya bilərsiniz və kələmin üst hissəsini eyni filmlə örtə bilərsiniz. Başqa bir üsul, yarpaqlarından soyulmuş 1-2 baş kələmi plastik torbalara qoymaq, torbaları bağlamaq və kələmi qutulara qoymaqdır. Bu üsulla yayda yığılan kələm 35-45 gün, payızda toplanan kələm 50-70 gün saxlanılır.

Bolqar bibəri

iki şəkildə saxlanılır. Birinci halda, yetişmə dərəcəsinə görə çeşidlənmiş sapı olan meyvələr plastik plyonkadan hazırlanmış astarlı qutulara və ya polietilen torbalara sıx şəkildə yığılır və 0 ° C-dən 1ºC-ə qədər temperaturda saxlanılır. İkincisində, meyvələri olan bitkilər zirzəmiyə tərs asılır.

Balqabaq

Şaxtadan əvvəl, quru havada yığılır. Sapı kəsməyin, əks halda balqabaq yaxşı saxlamayacaq. Qışda tərəvəzlərin saxlanması. Balqabaq yaxşı havalandırılan yerlərdə 3ºС-dən 10-15°C-dək temperaturda saxlanılır. Bəzi növlər iki ildən çox saxlanıla bilər.

Hər hansı bir yay bağbanı bilir ki, yalnız ərazidə tərəvəz və meyvələrdən zəngin məhsul yetişdirmək deyil, həm də payız və qışda onu qorumaq vacibdir. Üstəlik, hər kəs öz meyvələrini, köklərini və kök yumrularını yemək istəyir qida dəyəri və yaxşı görünüş. Tərəvəzlərin, kök tərəvəzlərin və meyvələrin saxlanması məsələsi xüsusilə çox bol məhsula sahib olanlar üçün aktualdır, onlar tamamilə konservləşdirilmiş qidaya çevrilmək (bunun üçün də var) və ya dondurmaq istəmirlər. Evdə bağçılıq və bağçılıq sevənlərə kömək etmək üçün hər kəsin müraciət edə biləcəyi bir çox məsləhətlər verilir.

Kənd təsərrüfatı bitkilərinin növündən və çeşidindən asılı olaraq onların saxlanma şəraiti və müddətləri bir qədər fərqlənir. Beləliklə, tərəvəzlər, köklər və meyvələr erkən tarixlər Yaza qədər yetişməni saxlamaq mümkün olmayacaq. Buna görə qış üçün qida dəyərini və orijinal görünüşünü bir neçə ay ərzində yaxşı saxlamaq qabiliyyəti ilə seçilən orta gec sortları tərk edirik. Bəzi sirlər yaya girdikdən sonra da məhsulu saxlamağa imkan verəcək (yerkökü, çuğundur, kələm, soğan).

Saxlama müddəti əsasən hazırlıq keyfiyyətindən, kök bitkilərin, tərəvəz və meyvələrin yetişmə müddətindən, onların saxlanma şəraitindən asılıdır. Erkən sortları yalnız işlənmiş formada istifadə edirik. Biz onları qururuq, dondururuq və edə bilərik. Düzdür, bütün bitkilər bu cür emala məruz qala bilməz.

İstənilən tərəvəzləri, kök tərəvəzləri və meyvələri eyni prinsiplərə uyğun seçirik. Onlar olmalıdır:

• Tamamilə sağlam
• görünən zərər olmadan,
• torpaqdan və digər çirkləndiricilərdən təmizlənir;
• yaxşı qurudulmuş
• normal yetkinlik mərhələsində toplanır.

Tərəvəzləri, kök tərəvəzləri və meyvələri quru zirzəmilərdə və ya zirzəmilərdə saxlamaq yaxşıdır, lakin onlar mövcud deyilsə, adi bir kiler bunu edəcəkdir. Əsas odur ki, məhsul üçün saxlama otağı kifayət qədər sərin və qurudur.

Qışda tərəvəzləri necə saxlamaq olar

soğan

Soğanları qış üçün saxlamadan əvvəl yaxşıca qurudun. Qurutma müddəti tərəvəzlərin özlərinin hava istiliyindən, ölçüsündən və rütubətindən asılıdır. Kiçik soğanı ən azı 7 gün, böyükləri isə 20 günə qədər qururuq. Onları integumentar tərəzilərdən və yarpaqların quru hissələrindən təmizləyirik. Soğanı başqa bir məhsula qədər saxlamaq üçün onları qalın qeyri-toxunma materialı və ya köhnə çarpayılar ola bilən yataq dəstinə qutulara yerləşdiririk. Bu məhsul üçün şaquli saxlama seçimi özünü çox yaxşı sübut etdi. Bu zaman tərəvəzləri torlara və ya zənbillərə yerləşdiririk və divarlardan və ya tavandan asırıq. Analarımız da qab kimi köhnə neylon taytlardan istifadə edirdilər, onların içərisində soğan uzun müddət öz xüsusiyyətlərini saxlayırdı. faydalı xüsusiyyətlər.

sarımsaq

Sarımsaq cəld bir məhsuldur, saxlanması tez-tez problem yaradır. Yanlış idarə olunarsa, bu tərəvəz çürüyə, quruya və ya cücərə bilər. Saxlamadan əvvəl onu yaxşıca qurutun və qurudulmuş torpaqdan təmizləyin. Qış üçün sarımsağı şaquli olaraq örgülü "hörgülərə" asmaq yaxşıdır. Bunun üçün onun zirvələrini toxuyuruq. Başlar örgüdən kənarda olmalıdır. Biz də bu tərəvəzi şəkər torbalarına qoyuruq (propilen parçadan). Əsas odur ki, onu istidən uzaq yerləşdirin.

Bitki yağında soyulmuş mixəklərin saxlanması üçün çox perspektivli bir üsul. Dilimləri bankalara qoyuruq, yağla doldururuq və qapaqlarla bağlayırıq. Belə hazırlıqları qaranlıq yerdə qoyuruq. Sarımsaqdan lazım olduqda istifadə edirik. Qalan yağ tərəvəz və ət yeməkləri üçün uygundur. Sarımsağın başlarının qurumasının qarşısını almaq üçün onları saxlamazdan əvvəl ərinmiş parafinə (boya və ya dadsız) batırın. Bunu etmək üçün, gövdə və köklərdən təmizlənmiş başları tez bir zamanda parafinli bir konteynerə endirin. Bu müalicə sarımsağın nəinki qurumasının, həm də vaxtından əvvəl cücərməsinin qarşısını alır.

Kələm

Düzgün saxlanmadıqda, kələm tamamilə çürüyə bilər. Buna görə rütubət və temperatur şəraitini müşahidə etmək və kələm başlarını qış üçün düzgün hazırlamaq çox vacibdir. Kələm saplarını kəsib xarici yarpaqlarını qopararaq taxta qutulara və ya qablara qoyulur, üzərinə saman səpilir. Tərəvəz başlarını bir-birinə toxunmadan qoyun. Kələm başları çox olmadıqda, onları əvvəlcədən açıq yarpaqlardan təmizləyərək, tavanın altındakı zirzəmiyə (zirzəmiyə) budaqlarından asırıq.

Kələmi də yerə qoyuruq, altına toxunmamış material qoyuruq. Kələm başlarını əzilmiş təbaşirlə səpirik və onları parça ilə səpərək düzürük. Parça əvəzinə biz kağızdan da istifadə edirik, nəmlənən kimi onu yenisi ilə əvəz edirik. Tərəvəz saxlama şəraiti: temperatur -1 ilə +1 dərəcə, rütubət 90-98%. Qışda biz daha tez-tez kələm başlarını yoxlayırıq, çürük və ya solğun yarpaqları çıxarırıq.

Balqabaq və balqabaq

Digər bitkilərdən fərqli olaraq, bu cür tərəvəzlər daha isti otaqlara üstünlük verirlər. Onları adi ev anbarlarında saxlamaq olar. Onlar üçün ən yaxşı temperatur 5-12 dərəcədir. Balqabaq yaza qədər yaxşı saxlanıla bilər, lakin balqabaq ən yaxşı şəkildə təxminən 30 gün saxlanılır, çünki onlar qida dəyərini tez itirirlər.

Pomidor

Bu məhsulu bir müddət emal etmədən saxlayırıq. Bütün meyvələri (yaşıl, südlü, qəhvəyi, yetişmiş) şaxta təhlükəsindən əvvəl toplasanız, bu edilə bilər. Tərəvəzləri yetişmə dərəcəsinə görə çeşidləyib, müxtəlif rəngli pomidorları yeşiklərə bir-birindən uzaqda yerləşdiririk ki, pomidor yetişən zaman ayrılan etilen yaşıl meyvələrin yetişməsini sürətləndirməsin. Pomidorları qaranlıqda, uyğun temperaturu saxlayaraq saxlayırıq: yetişmiş pomidorlar üçün - 1-2 dərəcə, yaşıl və südlü pomidorlar üçün - 10-12 dərəcə, qəhvəyi - 4-6 dərəcə. Kağıza bükülmüş pomidor (hər biri ayrıca) daha uzun müddət saxlanılır. Tərəvəzləri bir təbəqədə qutulara qoyun və saman və ya yonqar ilə səpin. Meyvələri sapı yuxarıya doğru qoyuruq.

Badımcan

Payızda zədələnməmiş, yetişmiş badımcanlar saman yatağına sapı aşağı baxaraq saxlanmaq üçün qoyulur. Sonra tərəvəzləri çuval bezi ilə örtün və 2 həftə buraxın. Bundan sonra badımcanları çeşidləyirik, sağlam və bütöv olanları kağıza bükürük. Hazırlanmış tərəvəzləri 20 sm qalınlığa qədər saman yatağına qoyun və qalın bir çuval bezi ilə örtün.

Az miqdarda badımcanı odun külü ilə səpməklə və ya qəzetə bükməklə qışda saxlamaq olar. Bu tərəvəz 2 aya yaxın keyfiyyətini itirmir. Badımcanların təhlükəsizliyi çeşidindən, yetişmə dərəcəsindən və saxlama şəraitindən asılıdır. Optimal temperatur 6-7 dərəcə, rütubət isə 85-90% təşkil edir.

Qışda kök bitkilərini necə saxlamaq olar

Kök tərəvəzlərin (şalgam, çuğundur, parsnips, rutabaga, yerkökü) təhlükəsizliyi onların bütövlüyündən asılıdır. Əkin etməzdən əvvəl onları torpaqdan təmizləyirik, yaxşıca qururuq və tərəvəzlərin cücərməsinə mane olmaq üçün üstlərini kəsirik. Kökləri toxunulmaz buraxın. Yuxarıdakı məhsulları orada saxlayırıq taxta qutular x və konteynerlər. Bunu etmək üçün tərəvəzləri quru yonqar, torf, qum, soğan qabığı və otla səpərək, kök tərəvəzləri sıraya qoyuruq. Müəyyən xəstəliklərin qarşısını almaq üçün (bu problemlər haqqında və) üyüdülmüş təbaşiri (1:10) qum və torfla qarışdırın.

kök

Gildə mükəmməl şəkildə qorunub saxlanılır. Bunu etmək üçün yerkökü gil qarışığına batırın və günəşdə qurudun. Bağbanlar arasında məşhur bir üsul, nəmlənmiş qumda yerkökü saxlamaqdır. Biz onu 1 m-ə qədər slaydlara qoyuruq, tərəvəzləri başları çölə baxaraq yerləşdiririk. Kök tərəvəzlərin bütün sıralarını yaş qumla səpin, 1 sm təbəqə meydana gətirin, quruduqca slaydları su ilə səpin.

Yemək yaxşı variantdır kiçik deşikli qutularda (tökülməməsi üçün) və ya karton qutularda yonqar və yonqarların yaş qarışığından istifadə etməklə. Eyni zamanda, yonqar qabığının ilkin təbəqəsini qırıntılarla düzəldin, yerkökü və qarışığı təbəqələrə qoyun, sonuncu ilə bütün döşəmə prosesini tamamlayın. Bu prosesdə məcburi bir hərəkət hər iki tərəfdən yerkökü uclarını kəsməkdir (şəkilə bax)! Zirzəmidə yüksək rütubət varsa, quru qarışıqdan da istifadə edə bilərsiniz, lakin bu vəziyyətdə, yerkökü içərisində nəmin azalması səbəbindən qışda ölçüsü bir qədər azalacaq. Ancaq böyük tərəvəzlərdə bu tamamilə nəzərə çarpmır.

Yaxşı nəticə Kök tərəvəzləri təbaşir məhluluna batırmaq da işləyir. Prosedurdan sonra onları qurudub kiçik yığınlar əmələ gətiririk.

kartof

Bu barədə daha ətraflı danışmağa dəyər. İllər ərzində bu mədəniyyəti saxlamağın bir çox sübut edilmiş yolu var. Bəzi kəndlərdə kartof hələ də xəndəklərdə saxlanılır, kök yumruları böyük bir saman və çəmən təbəqəsi ilə örtülür. Bu kök tərəvəz 14-18 dərəcə kölgədə havada yaxşı qurumalıdır. Kök yumruları taxta qutulara və divarlarında yuvaları olan qablara yerləşdiririk, onları tərəvəzləri yerdən 20-25 sm ayıran paletlərə yerləşdiririk, qablarda kök yumrularının təbəqəsinin qalınlığı 1 m-dən çox olmamalıdır. Kartofun üstünə rütubəti normallaşdıracaq müxtəlif kök tərəvəzləri (çuğundur uyğun gəlir) qoyuruq. Kök yumruları islanmayacaq və kök tərəvəzlər nəm udacaq və uzun müddət təzə qalacaq.

Əgər çox kartof yoxdursa, biz də onları qeyri-toxunma materialında saxlaya bilərik, bunun üzərinə kök yumruları mümkün qədər bərabər şəkildə yayırıq. Onları yuxarıdan çuval bezi ilə örtün. Köhnə günlərdə qış üçün kartofun üzərinə qurudulmuş qırmızı nanə, yovşan, kəklikotu, ağcaqayın, ağcaqayın və rowan yarpaqları səpilirdi. Fitonsid ifraz edən və atmosferi bakteriyalardan təmizləyən bu bitkilər tərəvəzlərin saxlanmasına öz töhfəsini verir.

Kartofları əkmək üçün ayrıca saxlayırıq, onları əzilmiş təbaşir və ya ağac külü ilə səpərək, optimal temperaturu 2-4 dərəcə saxlayırıq. Saxlanılan kök yumrularını müntəzəm olaraq çeşidləyirik, xəstə nümunələri çıxarırıq və cücərtiləri qırırıq. Temperatur əhəmiyyətli dərəcədə azaldıqda, kök bitkilərinin donmasının qarşısını almaq üçün onları saman, ədyal və ya köhnə paltarla örtün. Rütubət artdıqda, artıq nəmliyi mükəmməl şəkildə udan yerə əhəng unu tökün.

Horseradish

Soyuq payız-qış dövründə təzə horseradish də tələb olunur. Onu saxlamaq üçün zirvələri kəsdiyimiz bütöv kökləri seçirik. Horseradish'i qutularda yerləşən yaş qumda yerləşdirdik. Optimal temperatur 4-5 dərəcədir.

Turp

Payız sortlarının turpunu () qurumasına imkan vermədən bir müddət təzə saxlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün kök məhsulundan 2,5-3 sm yuxarı hissəni kəsin. Kökləri toxunulmaz buraxın. Turpları plastik torbalara qoyun. Bu prosedur tərəvəzi bir neçə həftə soyuducuda təzə saxlayacaqdır. Red Giant və Dungan kimi turp sortları dekabr ayına qədər saxlanılır. Bunun üçün şaxta başlamazdan əvvəl yığılmış məhsulu təmizləyirik. Kök tərəvəzlərin üstlərini və köklərini kəsdik və tərəvəzləri cərgələrə qutulara qoyduq, onlara yaş qum səpdik. Biz onu vaxtaşırı su ilə səpərək 1-2 dərəcə temperatur saxlayaraq nəmləndiririk.

Meyvələrin qışda düzgün saxlanması

Zədələnməmiş meyvələr saxlama üçün uygundur. Taxta qutulara alma və armud qoyun. Meyvələri quru yonqar, yonqar və samanla səpin. Meyvələri yağla işlənmiş xüsusi kağıza bükərək saxlamaqdan çox yaxşı nəticə əldə edirik. Beləliklə, kütləvi çürümənin qarşısını ala bilərsiniz. Onları qliserinlə müalicə etmək də yaxşı nəticə verir. Bunun üçün hər meyvəni bu maddəyə batırılmış bir parça ilə silin. Meyvələri kəskin qoxulu tərəvəzlərdən uzaq tutmaq məsləhətdir. Optimal temperatur 0-5 dərəcə, rütubət isə 85-90% təşkil edir.

Üzüm

Onun bəzi növləri (sıx pulpa və qalın dəri ilə) quru və sərin otaqda saxlanıla bilər. Bunun üçün ən yaxşı dəstələri seçirik. Quru yonqar üzərinə kağız qoyun. Üzərinə bir qat üzüm salxımları qoyuruq. Meyvənin üst hissəsini pambıq parça ilə örtün. Çürük giləmeyvə çıxararaq, vaxtaşırı dəstələri yoxlayırıq.

Qarpız və qovun

Qarpız və qovun saxlayırıq qapalı, onları bir cərgədə şəbəkəli nimçəyə yerləşdirmək. Bütün at quyruğu yuxarıya baxmalıdır. Bu meyvələri bir-birinə dəyməsin deyə quru ağac yonqarları ilə köçürürük. Optimal temperatur: 3-5 dərəcə. Yetişməmiş qovunlar bu müddət ərzində lazımi yetişməni əldə edəcəklər.

Yaşıllarla necə davranmaq olar?

Çox uzun müddət deyil, kifayət qədər uzun müddət yalnız tərəvəzləri, meyvələri və kök tərəvəzləri deyil, həm də otları təzə saxlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün sarırıq yaşıl soğan, cəfəri, şüyüd, salatı nazik qida dərəcəli polietilenə ayrı ayrı qoyub soyuducuya qoyun. Bütün göyərtilər əvvəlcədən nəmdən yaxşıca qurudulur. Təzə otları sərin yerdə, gövdələrin kəsilmiş uclarını su qabına batıraraq saxlaya bilərsiniz. Bu şəkildə bir neçə gün xarab olmayacaq. Suyu hər gün yeni su ilə əvəz edirik.

Tərəvəzlərin digər növləri, məsələn, xiyar (burada bizdə onlar dacha var) qışda turşu və marinadlar şəklində saxlanıla bilər. Həm də uzun müddət saxlayır duzlu kələm(o burada) və alma. Bu məhsulları taxta çəlləklərdə yığmaq daha yaxşıdır.

Qışda saxlama müddətində kartofun dadını qorumaq üçün ən vacib meyardır düzgün seçim tərəvəzlər:

• Erkən kartof sortları seçilmiş məqsədlər üçün uyğun deyil.
• Kartof quru olmalıdır. Yaş kartof tez çürüməyə və vaxtından əvvəl cücərməyə meyllidir.
• Əgər kartof alarkən korlanmış və ya əyilmiş və ya çürük kök yumruları aşkar edilərsə, onda belə bir dəstə götürməməlisiniz. Fakt budur ki, qutuda olan bir kartof belə bütün ehtiyatı "yoluxdura" bilər.
• Qabıq qalınlığı vacibdir. Nə qədər qalın olarsa, müəyyən bir partiyanın saxlama müddəti bir o qədər uzun olar və məhsulun bütün dadı daha yaxşı qorunacaqdır.

İstinad!Ən sabit və "uzunömürlü" növlər "Lasunak" və "Bronnitski"dir.

Saxlama üçün lazımdır:

1. Kök yumruları yerdən silkələyin.
2. Məhsulu qurutun. Bu hazırlığın ən vacib mərhələsidir. Yaş tərəvəz çürüməyə daha çox meyllidir. Qurutma isti bir gündə birbaşa günəş işığında bir yorğan üzərində aparılır. Bunu evdə kök məhsulunu lojiqada və ya balkonda qurutmaqla edə bilərsiniz. Həddindən artıq nəm kök dərisinin bütün səthini tərk etməlidir.
3. Zədələnmiş və sağlam olmayan kartofları bütöv kartoflardan ayırın. Sağlam kök yumruları saxlanıla bilər, zədələnmişləri isə soyuducuda gizlədilib, mümkün qədər tez yeyilə bilər.
4. Qutulara və çantalara qoyun və yerləşdirin uyğun yer saxlama

Saxlama yerinin seçilməsi

Lodjiya və ya balkon tercihen şüşəli olmalıdır. Ən azı yan divarlar olmalıdır. Balkonda kartof saxlamaq üçün əsas meyarlar aşağıdakılardır:

• Tərəvəzləri qış boyu saxlamaq 5-12 dərəcədən çox olmayan və 3 Selsidən aşağı olmayan temperaturda mümkündür.
• Rütubət 30-45% səviyyəsində saxlanılmalıdır.
• Tərəvəzlər birbaşa günəş işığına məruz qalmamalıdır.
• Məcburi ventilyasiya və ya kiçik hava dövranı.
• Suyun daxil olmasına qarşı qorunma.
• Kök yumruları saxlamağın ən etibarlı yollarından biri izolyasiya edilmiş bir qutudur (qışda bir qutuda kartof saxlama qaydaları haqqında oxuyun). Hurda materiallardan və köhnə lövhələrdən müstəqil olaraq hazırlanır. Hazır olanı ala bilərsiniz. Tələb olunan şərt qutu üçün ikiqat dibi, həmçinin izolyasiya ilə doldurulmuş divarlar var. Polistirol köpük və ya pambıq yun istifadə edə bilərsiniz.
• İstifadə olunmuş və istənməyən soyuducular xüsusilə məşhurdur. Onlar qapının yuxarı açıla bilməsi üçün yerləşdirilib. Belə saxlama, kondensasiya edən nəmliyi udmaq üçün kartofun bir parça ilə örtülməsini, həmçinin müntəzəm havalandırmanı əhatə edir.

Qızdırmadan açın

Balkonda qışda kartof saxlamaq yalnız ən azı 3 ° C temperaturda mümkündür. Bəs şirli olmasa nə olar? Bu vəziyyətdə, öz mini zirzəminizi düzəltməlisiniz.

1. Qutular və kartof. Kartof polipropilen və ya parça torbalara tökülür və taxta qutulara qoyulur. Üstünü izolyasiya ilə örtün (döşək, pambıq yorğan). Soyuq havalar başlayan kimi və havanın temperaturu -14-17°-ə enən kimi tərəvəzləri qapalı yerə köçürmək lazımdır.
2. Termal şkaflar. Satışda lazımi saxlama temperaturu və fasiləsiz havalandırma təmin edən hazır şkaf modelləri mövcuddur. Belə zirzəmilər elektrik enerjisi ilə işləyir. Ehtiyatların saxlanması üçün idealdır.
3. Elastik zirzəmilər. Xüsusi parçadan hazırlanmışdır və daxili temperatur tənzimləyicisi olan nəhəng bir kürək çantasına bənzəyir.

   Bu tip avadanlıqların üstünlükləri:

   • Quraşdırılmış fermuarla açılır və bağlanır.
   • Quraşdırılmış temperaturun saxlanması sistemi +3°-dən -35°C-yə qədər hava şəraitindən asılı olmayaraq seçilmiş istilik rejimini saxlamağa qadirdir.
   • Elektrik enerjisi kəsilsə belə, ağıllı mexanizm hələ də istilik rejimini bir neçə saat saxlaya biləcək.
   • İstifadəsi qənaətcildir. Elektrik istehlakı saatda 30-45 vattdan çox deyil.
   • Yalnız kartofu deyil, digər tərəvəzləri də saxlaya bilərsiniz.
   • Kompakt və çox yer tutmur. Ehtiyac olmadıqda, asanlıqla yuvarlana və xüsusi kiçik çantaya yerləşdirilə bilər.

Səhvlər

Kartofsevərlər kartofu eyvanda üstü açıq qoyaraq ən mühüm saxlama səhvlərindən birini edirlər.

Qutunun qapağı həmişə qapalı olmalıdır, əgər o yoxdursa, kartofu izolyasiya ilə (yorğan və ya döşək) örtə bilərsiniz.

Şüşə ilə

Balkon mərkəzi istiliklə qızdırılmadıqda, soyuq mövsümdə kök yumrularını düzgün şəkildə qorumaq üçün Saxlama otağının əlavə istiləşməsinə diqqət yetirmək tövsiyə olunur. Belə bir anbarı yığmaq olduqca sadədir:

1. Müxtəlif ölçülü iki taxta qutuya ehtiyacınız olacaq.
2. Biri digərinə daxil edilir, aralarındakı boşluq izolyasiya materialları ilə doldurulur - polistirol köpük, köpük kauçuk, boşluqları köpüklə doldura bilərsiniz.
3. Dibinə yonqar və ya cır-cındır qoyun. Kiçik hissələrə doğranmış samanı istifadə edə bilərsiniz. İstiliyi yaxşı saxlayır və kamerada düzgün hava dövranını təmin edir.

Çox İçəridə bir neçə aşağı vatt lampa quraşdıraraq, kameranın temperaturunu iqtisadi cəhətdən saxlaya bilərsiniz. Gündə bir neçə saat işləyərək, saxlama üçün tələb olunan temperaturu təmin edəcəklər və hətta ən şiddətli şaxtalarda da balkonda kartofun təhlükəsizliyindən narahat olmayacaqsınız.

Köhnə soyuducu isidilməmiş balkona mükəmməl uyğunlaşacaq. Onu izolyasiya etməyə ehtiyac yoxdur və qapaq oturmaq üçün bir pufa çevrilə bilər.

Lazımi şərtlər

Balkonda istilik olmadan kartof saxlayarkən əsas səhv qutunun izolyasiyası üçün vaxtında görülməmiş tədbirlərdir. Bir qayda olaraq, insanlar bu barədə yalnız pəncərənin xaricindəki temperatur artıq çox düşdüyü və kartofun ilk şaxtasını aldıqları zaman düşünməyə başlayırlar.

Konteyneri izolyasiya edərkən həddindən artıq istiləşmədən narahat olmaq lazım deyil. Hər halda, içəridəki temperatur tez yüksəlməyəcək və məhsula zərər verməyəcək. İzolyasiya istilik üçün deyil, istilik saxlamaq üçün edilir.

0ºС-dən yuxarı sabit temperaturda

Tərəvəzlərin saxlanması ilə bağlı bir çox problem balkonda və ya lojiqada sabit sıfırdan yuxarı temperaturda dərhal yox olur. İzolyasiyadan narahat olmaq lazım deyil, bir müddət pəncərəni bir az açaraq havalandırma təşkil edilə bilər. Aşağıda isti balkonda kartof saxlamağın ən ümumi yolları verilmişdir.

• Kartof ilə torlar– Adi məftildən kiçik bir saxlama sahəsi qura, onu dartaraq və divarlar arasında bərkidə bilərsiniz. Belə bir yuvanın divarlarını polipropilen parça və ya çuval bezi ilə örtün. Bu dizaynda kartof qoya bilərsiniz. Üstünə bir qapaq tikə və ya sadəcə parça ilə örtə bilərsiniz.
• Çantalarda saxlama– Konstruksiyaların tikintisini tələb etməyən isti otaqlarda ən çox yayılmış saxlama üsulu. Çantalar kifayət qədər havalandırma xüsusiyyətlərinə malikdir və günəş işığının keçməsinə imkan vermir. Hər çantaya 30 kiloqrama qədər kartof yerləşə bilər.
• Taxta qutular- kartof saxlamaq üçün sevimli bir yol. Onların böyük tutumu var və istifadəsi yığcamdır. Onları bir-bir iki sıraya yerləşdirə bilərsiniz.

Əhəmiyyətli nüanslar

Balkonda temperatur 17 dərəcədən çox olmamalıdır, əks halda kök yumruları quruyacaq və kartof öz dadını itirəcək.

Qış anbarı boyunca sıx bağlı bir balkon, kök yumrularının çürüməsinə səbəb ola bilər. Havalandırmadır zəruri şərtdir kartofun düzgün saxlanması üçün. İsti bir otaqda rütubət 45-50% olmalıdır.

Kartofu uzun müddət necə saxlamaq olar?

1. Kartofun uğurlu və uzunmüddətli saxlanmasının əsas şərti onların alındıqdan sonra seçilməsi və ondan sonra çeşidlənməsidir. Sağlam kök yumruları yaxşı saxlanılır və qurumağa və çürüməyə həssas deyildir.
2. "İkinci çörəyi" digər yığılmış tərəvəzlərlə birlikdə saxlamamalısınız. Kartofun yeganə müttəfiqi çuğundurdur. Onlar birlikdə qutuya qoyula bilər. Çuğundurlar artıq nəm udmağa meyllidirlər.
3. Kök yumruları çeşidləyərkən, kartofa hər hansı bir torpağın yapışmasına icazə verməyin. Belə bir laqeydlik küf göbələklərinin inkişafına səbəb ola bilər.

Yalnız yüksək keyfiyyətli kartof uzun müddət saxlanıla bilər, ona görə də kartof alarkən və hazırlayarkən diqqətli olmaq lazımdır.

Qışda zirzəmidə kartof saxlamağın sirləri haqqında ətraflı danışdıq və buradan tərəvəzin çürüməsi və xarab olmaması üçün tərəvəz anbarında hansı şəraitin olması lazım olduğunu öyrənəcəksiniz.

Video

Balkonda kartof saxlamaq üçün öz əlinizlə bir termoboks düzəltmək üçün faydalı bir videoya baxın.

Səhv tapsanız, lütfən, mətnin bir hissəsini vurğulayın və klikləyin Ctrl+Enter.